Karbohidrat tersusun atas untaian molekul
glukosa. Karbohidrat merupakan sumber utama energi dan panas tubuh. Glukosa dalam darah masuk lewat vena porta hepatica
kemudian masuk ke sel hati.
Selanjutnya glukosa diubah menjadi glikogen (glikogenesis). Sebaliknya, jika tubuh kekurangan
glukosa, maka glikogen akan segera diubah lagi menjadi glukosa (glikogenolisis). Hal ini dapat
terjadi di hati karena hati memiliki
kedua enzim yang berperan dalam katabolisme maupun anabolisme karbohidrat. Glukagon berperan merangsang proses glikogenolisis
dan glukoneogenesis. Insulin berperan
untuk meningkatkan sintesis glikogen.
Makanan yang banyak mengandung KH akan merangsang sekresi insulin
dan mencegah sekresi glukagon. Insulin berfungsi mempermudah dan mempercepat
masuknya glukosa ke dalam sel dengan
meningkatkan afinitas molekul karier glukosa. Glukosa setelah
berada di dalam sel, oleh insulin akan disimpan
atau disintesis menjadi glikogen
baik di hati, otot, atau jaringan lain.
Kadar
glukosa darah disamping memacu pembebasan insulin oleh pankreas juga mempengaruhi
glukostat yang terdapat pada basal hipotalamus yang merupakan pusat kenyang
(satiety center). Pusat ini menghambat
hipotalamus lateral yang merupakan pusat makan (feeding center). Pada kondisi kadar glukosa darah rendah,
pusat kenyang tidak lagi menghambat pusat makan sehingga memacu pusat tersebut dan timbul keinginan untuk makan (nafsu makan), pengambilan makanan, glukosa meningkat, kembali normal.
ARTIKEL LAINNYA
